ג'ויה ירושלים - תפריט

Antipasti

פוקצ'ה | 22
אפויה בטאבון, מוגשת לצד שמן זית, סלסת עגבניות, קונפי שום ובלסמי מצומצם

ארנצ'יני | 38
כדורי ריזוטו, מוצרלה ופרמז’ן, בציפוי פריך ברוטב קרם עגבניות

ברוסקטה מסקרפונה כמהין | 42
ביצה קשה, רסק עגבניות, ארוגולה ופרמז’ן

פולנטה | 48
פורטבלו, כמהין, ערמונים, אספרגוס, פרמז'ן ושמן כמהין

קריספי פטריות | 44
במילוי גבינות, בציפוי פריך, לצד איולי כמהין ורוטב פלפלים פיקנטי

בוראטה | 62
במילוי קרם פרש, לצד עגבניות שרי צבעוניות, שמן זית, בלסמי מצומצם, פלפל חריף ובזיליקום

רוטלו פרמז’נה | 58
דפי פסטה מגולגלים עם חציל שרוף, מוצרלה, פרמז’ן, דלעת על קרם גבינת עיזים, סוכריות וסילאן

טורטליני כמהין וריקוטה | 58
זוקה על הקרמה, ערמונים בציר של יין אדום ובצלי פנינה

קרפצ'יו מוסר ים | 58
פרוסות דג דקות, שמן זית, זרעי עגבנייה, מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס, פלפל חריף, צנוברים, נענע, לאבנה, בצל סגול, מיקרו בזיל ופופקורן קינואה

טורטיני פורמג'ו | 48
קציצות כרישה וריקוטה, בציפוי פריך לצד רוטב יוגורט ועשבי תיבול

מרק קרם פורצ'יני וערמונים | 42
קרם פרש ושמן כמהין

Insalate

סלט עגבניות ומוצרלה | 48
מבחר עגבניות, צנונית, בצל ירוק, בצל סגול, זיתי קלמטה, בזיליקום, פלפל חריף, שמן זית ובלסמי מצומצם

פנצנלה | 48
סלט כפרי, עגבניות, ארוגולה, מלפפון, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, פלפל אדום, בצל ירוק, בצל סגול, קרוטונים ופטה ברוטב חומץ בן יין אדום, שום ושמן זית

סלט קיסר | 45
לבבות חסה, ארוגולה, עגבניות שרי, קרוטונים, ביצה 8 דק׳ ופרמז’ן ברוטב קיסר

סלט אנדיב | 52
קרם סלק, ארוגולה, בצל סגול, אגס ביין לבן וזעפרן, סלק, צנונית, אגוזי מלך, שמן זית וגבינה כחולה

סלט מרקטו | 52
תערובת חסות, מלפפון, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, צנונית, קרוטונים, בצל ירוק, שקדים, בטטה קריספית, גבינת פטה ורוטב איולי שום ודבש

Secondi Piatti

ריזוטו פטריות | 68
חמאה, שמנת, תרד, אפונה, כמהין, סוכריות שרי, קרוטונים ופרמז’ן

פילה סלמון צלוי | 108
בצל סגול, פטריות, אורז אסור, תרד, רוטב קרמל שום ושעועית ירוקה

פילה דניס | 118
ניוקי בחמאת עגבניות, צ׳ילי גרוס, עגבניות שרי, תרד, אפונה וריקוטה

פילה מוסר ים | 122
קרם תפו״א, רוטב פורצ׳יני, פטריות, ערמונים, בצל מקורמל ותרד

לזניה תרד, ריקוטה ודלעת | 68
דפי פסטה, מוצרלה ופרמז’ן, ברוטב קרם עגבניות

Pizza

מרגריטה | 52
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז’ן ובזיליקום

תוספות לבחירה | 8
אנשובי / פלפל חריף / זיתי קלמטה / מוצרלה באפלו / פטריות / עגבניות שרי

Verde | 58
פסטו, שמנת, מוצרלה, תרד, שעועית ירוקה, שום קונפי, פלפל חריף ופרמז'ן

Joya | 56
רוטב עגבניות, מוצרלה, ארוגולה, שמן זית ופרמז'ן

סיציליאני | 58
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז’ן, ריקוטה, בצל מקורמל, ארטישוק, עגבניות שרי, בזיליקום ובלסמי מצומצם

טרטופו | 62
מסקרפונה כמהין, מוצרלה, פטריות, פרמז’ן ובזיליקום

פיורנטינה | 62
קרם מסקרפונה, מוצרלה, פרמז’ן, תרד, גבינת עיזים וביצת עין

ניתן להחליף את המנה לפסטה מחיטה מלאה/ללא גלוטן

Extra

סלט ירוק | 16
תערובת חסות, צנונית, עגבניות שרי בוויניגרט מיסטה

ירקות ירוקים | 22
שמן זית, שעועית ירוקה, תרד, זוקיני ואפונה

פטטיני פריטי | 16
תפוח אדמה מטוגן מלח גס ואיולי

Pasta

ניוקי פורצ׳יני וערמונים | 68
חמאה, שום, ראגו פטריות שמפיניון ופורטבלו, ציר פורצ׳יני, שמנת, פרמז’ן ופטרוזיליה

טורטליני ערמונים | 68
בחמאת מרווה, שום, ציר ירקות, ערמונים, אפונה ופרמז’ן

רביולי בטטה וריקוטה | 68
חמאה, שום, שמנת, אורגנו וסוכריות שרי

פפרדלה פונגי | 68
ראגו פטריות שמפיניון ופורטבלו, שום, יין לבן, שמנת, כמהין, פרמז’ן ותרד

קסרצ'ה פשה | 84
נתחי דג לבן, שום, צ'ילי, שומר, סלק, עגבניות שרי, יין לבן, גבינה כחולה, שעועית ירוקה, בזיליקום ואגוזי מלך

ריגטוני סלמון | 78
נתחי סלמון, שמן זית, שום, עגבניות שרי, פטריות, יין לבן, שמנת, אפונה, תרד ופטרוזיליה

לינגוויני סיציליאני | 58
שמן זית, שום, צ׳ילי, עגבניות שרי, אורגנו, בזיליקום, ריקוטה וגרדת לימון

ספגטי אלי אוליו | 58
שמן זית, שום, צ׳ילי, אורגנו, ארטישוק, עגבניות שרי, פטרוזיליה וגבינת פטה

ריגטוני פומודורו / ארביאטה | 55
רוטב פומודורו, עגבניות, בזיליקום, צ׳ילי ושום

ארוחה שילדים אוהבים

פסטה | 49
עגבניות / שמנת / רוזה

או

פיצה | 54 
עגבניות ומוצרלה

שתייה

 

קינוח גלידה וניל

Dolci Classici

ברולה | 42
דובדבני אמרנה ופירות יער

נמסיס שוקולד | 45
עוגת שוקולד עשירה גנאש שוקולד, קרם מסקרפונה, קרמבל קקאו וטוויל שקדים

עוגת גבינה איטלקית אפויה | 45
שקדים, שטרוייזל שקדים ורוטב תות

מילפיי | 45
שכבות של בצק עלים פריך, קרם שנטילי, אגוזי לוז מקורמלים ורוטב קרמל מלוח

פבלובה | 48
שברי מרנג, קרם גבינה איטלקי, תותים (בעונה), רוטב תותים ורוטב מנגו

טירמיסו | 45
קרם מסקרפונה, ביסקוטי ספוג באספרסו, אמרטו ואבקת קקאו

סמי פרדו | 48
ברולה חצי קפוא, שטרוייזל, רוטב תות, שברי מרנג, קנולי קרם מסקרפונה ופירות יער

אפוגטו | 29
גלידת וניל ואספרסו

קלצ'ונה | 52
קלצונה חם במילוי קרם נוטלה מסקרפונה