התפריט של ג'ויה ראש פינה

כשר

Antipasti

פוקצ'ה
אפויה בטאבון עצים, מוגשת לצד עם שמן זית, סלסת עגבניות, קונפי שום ובלסמי מצומצם

ארנצ'יני
כדורי אורז, מוצרלה ופרמז'ן, ברוטב עגבניות ובזיליקום

סביצ'ה בורי
טפנד זיתים, רסק עגבניות, בצל אדום, אבוקדו, שמן זית וכוסברה

ברוסקטה מסקרפונה כמהין
ביצה קשה, רסק עגבניות, ארוגולה ופרמז'ן

פולנטה
פורטבלו, כמהין, ערמונים, אספרגוס, פרמז׳ן ושמן כמהין

קריספי פטריות
במילוי גבינות, בציפוי פריך, לצד איולי כמהין ורוטב פלפלים פיקנטי

בוראטה
במילוי קרם פרש, שמן אורגנו, לצד עגבניות שרי צבעוניות, שמן זית, בלסמי מצומצם, פלפל חריף ובזיליקום

רוטלו תרד ודלעת
דפי פסטה מגולגלים במילוי מוצרלה, פרמז'ן, ריקוטה וטימין, ברוטב קרם עגבניות

טורטליני כמהין וריקוטה
זוקה על הקרמה, ערמונים בציר של יין אדום ובצלי פנינה

מרק קרם פורצ'יני וערמונים
קציפת פרמז'ן ושמן כמהין

טרטר מוסר ים
דג ים חתוך לקוביות, יוגורט, מלפפון, בצל סגול, עגבניות שרי, צנונית, גרגירי חומוס, בצל ירוק, פלפל חריף, נענע, שמן זית וצנוברים

זוקיני פריטו 
אצבעות זוקיני בציפוי פריך, לצד רוטב יוגורט ונענע

Insalate

סלט עגבניות ומוצרלה
מבחר עגבניות, בצל ירוק, בצל סגול, זיתי קלמטה, צנונית, בזיליקום, פלפל חריף, שמן זית ובלסמי מצומצם

פנצנלה
סלט כפרי, עגבניות, ארוגולה, מלפפון, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, פלפל אדום, בצל ירוק, בצל סגול, קרוטונים ופטה ברוטב חומץ בן יין אדום, שום ושמן זית

סלט קיסר
לבבות חסה, ארוגולה, קרוטונים, ביצה 8 דקות ופרמז'ן ברוטב קיסר

סלט אנדיב
קרם סלק, ארוגולה, סלנובה, בצל סגול, אגס ביין לבן וזעפרן, סלק, צנונית, שקדים, שמן זית וגבינה כחולה

סלט מרקטו
תערובת חסות, עגבניה, מלפפון, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, צנונית, קרוטונים, בצל ירוק, שקדים, בטטה קריספית, גבינת פטה ורוטב איולי שום ודבש

Secondi Piatti

ריזוטו פטריות
חמאה, שמנת, תרד, אפונה, כמהין, סוכריות שרי, קרוטונים ופרמז’ן

פילה סלמון
סלמון צלוי, בצל סגול, פטריות, אורז אסור, תרד, רוטב קרמל, שום ושעועית ירוקה

פילה דניס
ניוקי בחמאת עגבניות, צ'ילי גרוס, עגבניות שרי, תרד, אפונה וריקוטה

פילה מוסר ים
קרם תפו"א, רוטב פורצ'יני, פטריות, ערמונים, בצל מקורמל ותרד

לזניה תרד, ריקוטה ודלעת
דפי פסטה, מוצרלה ופרמז'ן ברוטב קרם עגבניות

Pasta

פפרדלה פונגי
ראגו פטריות שמפיניון ופורטבלו, שום, יין לבן, שמנת, כמהין, פרמז'ן ותרד

ניוקי פורצ'יני וערמונים
חמאה, שום, ראגו פטריות שמפיניון ופורטבלו, ציר פורצ'יני, שמנת, פרמז’ן ופטרוזיליה

לינגוויני סיציליאני
שמן זית, שום, צ'ילי, עגבניות שרי, אורגנו, בזיליקום, ריקוטה וגרידת לימון

ספגטי אלי אוליו
שמן זית, שום, צ'ילי, אורגנו, עגבניות שרי, אורגנו, בזיליקום, ריקוטה וגרדת לימון

ריגטוני פומודורו/ ארביאטה
רוטב פומודורו, עגבניות, בזיליקום, צ'ילי ושום

לינגוויני סלמון
נתחי סלמון, שמן זית, שום, עגבניות שרי, פטריות, יין לבן, שמנת, אפונה, תרד ופטרוזיליה

טורטליני ערמונים
בחמאת מרווה, שום, ציר ירקות, ערמונים ופרמז'ן

רביולי ארטישוק ירושלמי
שום, יין לבן, פטריות, כמהין, ערמונים, שמנת ופרמז'ן

רביולי בטטה וריקוטה
חמאה, שום, שמנת, אורגנו וסוכריות שרי

ניתן להחליף את המנה לפסטה מחיטה מלאה/ללא גלוטן

Pizza

מרגריטה
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמז'ן ובזיליקום
תוספות לבחירה: אנשובי/ פלפל חריף/ זיתי קלמטה/ מוצרלה באפלו/ פטריות/ עגבניות שרי – 8 ₪

ג’ויה
רוטב עגבניות, מוצרלה, ארוגולה, שמן זית ופרמז'ן

סיציליאני
רוטב עגבניות, מוצרלה, פרמזן, ריקוטה, בצל מקורמל, ארטישוק, עגבניות שרי, בזיליקום ובלסמי מצומצם

אנטיפסטי 
רוטב עגבניות, מוצרלה, תרד, גבינת עיזים, בטטה, בצל מקורמל, סלק וצנוברים

טרטופו
מסקרפונה כמהין, מוצרלה, פטריות, פרמז’ן ובזיליקום

פלורנטין 
קרם מסקרפונה, מוצרלה, פרמזן, תרד, גבינת עיזים וביצת עין