ג'ויה תל אביב - תפריט

כשר

Antipasti

טרטר דג ים – ללא גלוטן
עטוף בסלק, פיסטוקים, פטרוזיליה, בצל סגול, בצל ירוק, שמן זית, לימון, קרם סלק, לאבנה, פילה תפוז ונענע

פוקצ'ה – מנה צמחונית
אפויה בטאבון עצים, מוגשת עם סלסת עגבניות, שמן זית, בלסמי וקונפי שום

ארנצ'יני
כדורי ריזוטו, מוצרלה ופרמז'אנו ברוטב קרם עגבניות

קרפצ'יו מוסר ים – ללא גלוטן
שמן זית, צ'ילי קצוץ, פף קינואה, זרעי עגבנייה, צנוברים, מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס, צנונית, בצל סגול, נענע וקרם לאבנה

קרפצ'יו בקר – ללא גלוטן
שמן זית, בלסמי מצומצם, צלפים, איולי חרדל, ארוגולה ופרמז'אנו

בוראטה – ללא גלוטן
מוצרלה בפאלו במילוי שמנת, שמן אורגנו, עגבניות שרי צבעוניות, סלסת עגבניות, בזיליקום, בלסמי מצומצם ופלפל חריף

קלמרי ושרימפס מטוגן
בשמן עמוק, לימון ואיולי לימון כבוש

ארטישוק פלרמו – מנה צמחונית
ארטישוק מטוגן, קרם לאבנה, שוןם ופטרוזיליה

ברוסקטה מסקרפונה כמהין 
ביצה קשה, רסק עגבניות, ארוגולה, בזיליקום ופרמז'אנו

פולנטה – ללא גלוטן
פורטבלו, ערמונים, אספרגוס, פרמז'ן ושמן כמהין

ריזוטו פטריות – ללא גלוטן
תרד, אפונה, כמהין, חמאה ופרמז'אנו

מרק פורצ'יני – ללא גלוטן
גריסיני פרמזן, קציפת פרמזן ושמן כמהין

Insalate

סלט קיסר / עוף – ללא גלוטן
חסה, קרוטונים, רוטב קיסר ופרמז'אנו

סלט אנדיב – ללא גלוטן, מנה צמחונית
קרם סלק, ארוגולה, סלנובה, צנונית, בצל סגול, אגס ביין לבן וזעפרן, סלק, אגוזי מלך מקורמלים, שמן זית וגורגונזולה

סלט עגבניות ומוצרלה בפאלו – ללא גלוטן, מנה צמחונית
ע. שרי, בצל סגול, בצל ירוק, זיתי קלמטה, צנונית, בזיליקום, פלפל חריף, שמן זית ובלסמי מצומצם

פנצנלה – ללא גלוטן, מנה צמחונית
עגבניות, מלפפון, ע. שרי, בצל אדום, בצל ירוק, בזיליקום, זיתי קלמטה, ארוגולה, צנונית, קרוטונים, פטה, שמן זית וחומץ בן יין אדום

Secondi Piatti

שניצל
חזה עוף בציפוי פריך של פירורי לחם, מוגש עם פירה

פרגיות ברוטב יין אדום – ללא גלוטן
סילאן, בצלי פנינה, שום קונפי, ברוקולי וחמאה, מוגש עם פירה תפו"א

המבורגר פיאמונטה
לחמנייה, 250 גרם בשר טרי, ריבת בצלים, ארוגולה, עגבנייה, בצל סגול ואיולי כמהין, מוגש עם צ'יפס

פילה סלמון – ללא גלוטן
אורז אסור, בצל, פטריות, תרד, שעועית ירוקה וקרמל שום

פילה דניס – ללא גלוטן
ניוקי בחמאת עגבניות, ברוקולי, אפונה, פטרוזיליה, בזיליקום וריקוטה

פילה בקר 220 גרם – ללא גלוטן
פירה תפוחי אדמה ושעועית ירוקה ברוטב ציר בקר ויין אדום

Specials

רביולי ארטישוק ירושלמי
שום, יין לבן, פטריות, שמנת, כמהין, ערמונים, אספרגוס ופרמז'ן

ניוקי פילה בקר
רוטב יין אדום, שמנת, ציר בקר, פטריות וברוקולי

טורטליני בר בביטולה
טורטליני ריקוטה בקרם גבינה כחולה וסלק, אגוזי מלך ועירית

ניוקי פורצ'יני וערמונים – ללא גלוטן
שום, שמנת, פטריות, פרמז'אנו ופטרוזיליה

רביולי בטטה
רוטב שמנת, עגבניות, אורגנו ועירית

טורטליני ערמונים
פסטה במילוי ערמונים, ברוטב חמאת מרווה, בייקון טלה ופרמז'אנו

Tabun

לזניה אורגנו
שכבות דפי פסטה, ראגו בקר, שום, מוצרלה ופרמז'אנו

עוף בטאבון עצים – ללא גלוטן
מרינדת חרדל דיז'ון, טימין, רוזמרין ושום, מוגש לצד תפוח אדמה מדורה ואיולי שום

Pizza

מרגריטה
רוטב עגבניות, מוצרלה, שמן זית, בזיליקום ופרמז'אנו

א לה רומנה
רוטב עגבניות, מוצרלה באפלו, פרמז'אנו, ארטישוק, ע. שרי, ארוגולה ובלסמי מצומצם

טרטופו מסקרפונה כמהין
מוצרלה, פטריות, פטרוזיליה ופרמז'אנו

פיצה ג'ויה
רוטב עגבניות, מוצרלה, ארוגולה, שמן זית ופרמז'אנו

קלבריה
רוטב עגבניות, מוצרלה, סלמי פיקנטי, צ'ילי, זיתים, אורגנו ופרמז'אנו

סופיה לורן
רוטב עגבניות, מוצרלה, בייקון, גבינת פרובולונה, אורגנו ופרמז'אנו

פיצת ויגן – מנה צמחונית
רוטב עגבניות, גבינה טבעונית, בצל, פטריות, תרד, ארטישוק וארוגולה

Sensibilita

ניוקי פורצ׳יני ערמונים – ללא גלוטן 
שום, שמנת, פטריות, פרמז’אנו ופטרוזיליה

ניוקי קרם עגבניות – ללא גלוטן
עגבניות מיובשות, בזיליקום, שמנת וריקוטה

ספגטי חיטה מלאה – מנה צמחונית
שמן זית, שום, שעועית ירוקה, זוקיני ופירורי לחם שום טבעוני

ניתן לקבל ריגטוני ללא גלוטן בכל מנות הפסטה בתפריט

** סביבת העבודה אינה סטרילית לאלרגנים,
ייתכנו שאריות מזעריות של אלרגן במנות

Pasta

לינגוויני שחור
שרימפס, קלמרי, מולים, שמן זית, יין לבן, צ'ילי, אורגנו, פטרוזיליה, בזיליקום וגרידת לימון

פפרדלה שמנת – מנה צמחונית, ללא גלוטן
פורטבלו, שום, יין לבן, כמהין ותרד

פפרדלה שורט ריבס – ללא גלוטן
בשר צלעות מפורק, ערמונים, פורטבלו, כמהין, פורצ'יני, יין אדום, שמנת ותרד

לינגוויני קרנבורה – ללא גלוטן
חזה אווז מעושן, שמנת, חלמון ביצה, אפונה ופרמז'אנו

קסרצ'ה פירות ים
שרימפס, קלמרי, יין לבן, שמן זית, גבינה כחולה, ברוקולי, סלק, שומר, עירית, צ'ילי ואגוזים

טליאטלה ראגו – ללא גלוטן
תבשיל בשר ביין אדום, ירקות שורש ופטרוזיליה

ספגטי אלי אוליו – מנה צמחונית, ללא גלוטן
ארטישוק, שמן זית, שום, צ׳ילי, אורגנו, עגבניות שרי וגבינת פטה

ריגטוני קרם עגבניות – מנה צמחונית, ללא גלוטן
עגבניות מיובשות, בזיליקום, שמנת וריקוטה

ריגטוני סלמון – ללא גלוטן
צ'ילי, שום, עגבניות שרי, יין לבן, רוטב עגבניות וארטישוק

לינגוויני שרימפס ובייקון טלה
שמן זית, צ'ילי, שום, רוטב קרם עגבניות, פטרוזיליה ופירורי לחם שום

ריגטוני פומודורו / ארביאטה – מנה צמחונית, ללא גלוטן
שמן זית, שום, צ'ילי, אורגנו, רוטב עגבניות ובזיליקום

ניתן לקבל ללא גלוטן / חיטה מלאה / תוספת עוף